自粛でこのところNOキャンプですがキャンプ飯の素振りでパスタを作りました。
ドライトマトと自家栽培のバジルを使ったオイルパスタです。
材料
- パスタ 100gぐらい
- オリーブオイル20g
- バジル ８枚ぐらい
- ミニトマト（セミドライトマト）40g
- ニンニク一欠片
- 塩 茹で湯に対して17%の塩分濃度
今回のメインはトマトとバジル。
冷凍のセミドライチェリートマトがコンビニで売ってました。（７イレブン）
便利な時代ですね。
バジルは自家栽培で収穫してきました。
枝がある場合はそのまま使えば香りが豊かになります。
作り方
セミドライトマトの切り口に塩と砂糖を少々振りかけておきます。
ニンニクは潰すか、薄くカットします。
今回は薄くカットしておきました。
さて、調理を開始していきます。
まず、フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクチップをローストしていきます。
最初は中火で泡が出てきたら弱火でじっくり。
ソースを作る間に麺を茹でます。
塩分濃度1.7%で茹でます。
今回は1リットルで塩17gを入れました。
茹で時間は規定の1分前ほどに設定。
ニンニクが色づいてきたら、トマトを入れます。
切り口を下にしてフライパンに焼き付けるように炒めます。
トマトをあまり動かさないのがポイントです。
トマトが解凍されてきたら半量のバジルを投入。
枝は潰してから入れると香りが立ちます。
オリーブオイルにバジルの香りを移すように火を通します。
麺が茹で上がったらフライパンのソースと合わせます。
フレッシュトマトの場合は崩れやすいのでヘラなどで底から優しく混ぜ合わせます。
火は止めた状態でさっと和えるだけでOK。
お皿に盛りつけたら、フレッシュバジルを乗せたら完成。
お好みでエクストラバージンオイルや、レモン汁を少し垂らしもて美味しいです
以上、ドライトマトとバジルのオイルパスタのレシピでした。
