ユニフレームのダッチオーブン10インチスーパーディープの使い始めの儀式、シーズニングを行いました。

先日購入したダッチオーブンのシーズニングを行いました。

本来、キャンプの時にすれば良いのですが、それまでワクワクが抑えきれず・・・

自宅で決行となりました。

我が家のダッチオーブンについて

我が家のダッチオーブンはユニフレームのスーパーディープ10インチサイズです。
ユニフレームのダッチオーブンの材質は黒川鉄製になってます。
鋳鉄より錆びにくくメンテナンスも楽ですが、使い始めのシーズニングは同じく必要となります。

シーズニングとは？
工場出荷時の錆び止めのラッカーを空焚きをすることで溶かし、代わりに油を塗って錆び止めをする作業です。

鋳鉄製のダッチオーブンの場合、最初に洗浄が必要だったり、お湯を沸かしたり、急な温度変化を与えると割れてしまうため、冷ます時間が必要などなど、めっちゃ手間と時間が結構かかりますが、黒皮鉄製のダッチのシーズニングは比較的簡単に行うことができます。

シーズニングの手順

シーズニングの手順は以下の通り。

• 空焚きする。
• 屑野菜を炒める。
• 水で洗う。
• 空焚きする
• 内側のみ油を塗る

また、蓋は、空焚きするだけで良いとのことです。

手順に従って実際にやってみました。

我が家のキッチンはＩＨなので、ツーバーナーを引っ張り出してきました。

最大火力でいきます。

余談ですが流石コールマンのガソリンバーナーは火力が強い！

ついでに、ファイアグリルの鉄板とダッチオーブンの蓋も並行してシーズニングします。

暫く放置。

煙が出てきます。30分ぐらいこのまま。

30分後。色がだいぶ白くなりました。

鉄板の方も焼きが入った感じに。

しかし、ゴールが解らない・・・

ちなみに、蓋は鉄板の上では煙がでないので直火で焼きました。

さて、ほどほどにして、お次は屑野菜炒め。

鉄臭い匂いをとるのが目的とのこと。
ネギ、玉ねぎなど香味野菜がお勧めらしいです

オイルを入れます。

匂いの強くないオリーブオイル推奨。
火を止めた直後は熱すぎると火がつくので、少しだけ冷ました方が良いです。

内側の側面なども満遍なく脂を塗るように炒めていきます。

油がなくなって、野菜の水分がなくなってきたら火を止めます。

水で洗います。熱くても大丈夫。鋳物の場合は割れるのでこれができない。

水分を飛ばすため、再度空焚き。

キッチンペーパーで油を引いて完了。

内側だけで良いとの事。
鋳物のダッチオーブンは外も全体的に油を塗る必要がありますが、これは持ち運びに汚れなくて便利。

蓋もシーズニング。

結局、鉄板の上では熱が伝わらなかったので、コンロに直火で焼きます。

蓋は下面を焼くだけでＯＫ。野菜炒めも油引きも不要。

なんだかいい感じに黒光りしてきました。

ようやく終了。全体で一時間ぐらいでしょうか。

出番まで袋の中でお休みなさいｚｚｚ

シーズニングがめんどう
という人もいるそうですが、個人的には最初の儀式のようで楽しかったです。

最初、カセットコンロでやろうと思ったのですが、ボンベが熱くなったので辞めました。
輻射熱で危ないのでカセットコンロではそもそもダッチオーブンは使ってはいけないようです。

ユニフレームのダッチオーブンはＩＨにも対応しているのでIHでもシーズニングは可能のようです。
空焚きの安全装置が作動しないよう設定する必要があります。

我が家のダッチオーブンは10インチサイズの黒皮鉄製のユニフレーム、スーパーディープ
鋳物より洗剤で洗えたり、錆びにくかったりするので取り扱いが楽です。
子供と4人家族なので、手に取った感じ、普通のお鍋としてファミリーにピッタリだと思います。

パーティー用や、大きな丸鳥のローストチキン、ピザ、パンなどは12インチがお勧め

メンテナンスフリーなステンレス製もあります。

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